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新闻资讯 NEWS AND INFORMATION

民宿的经营 “常规化”

日期: 2017-10-19
浏览次数: 30

现实和理想差多远?

虽然现在民宿业一片繁荣,前景也很可期,用刘庆的话说,“我希望做的是推动更多人来做,我不担心竞争,这个市场足够大,我做不完”,但它也面临着许多现实的问题。

民宿的经营 “常规化”

▲ 在大理,有很多人卖了在一线城市的房子,前来“定居置业”,也有人专程来此开办民宿。图为大理洱海西岸的才村,只有一家还亮着景观灯带。3月31日,大理州市两级政府召开新闻发布会,强调保护洱海已经刻不容缓,要求整治范围内所有餐饮客栈经营户一律自行暂停营业,接受核查。 陈亮 / 财新

这些问题即便棘手,毕竟还不是日常要面对的,真正的问题或许在于:尽管很多做民宿的创业者确实“没指望它赚钱”,然而它作为一个经营主体,总得赚钱才能经营得下去。我们所看到的这几家崇明的民宿都有着相当高的前期投入:“知谷1984”改造一栋楼的成本是100万;“乡聚”虽然是只有两间住处的平房,也投入了七八十万重新设计,许多材料精心设置,甚至小瓦都是从上海运来的;至于西岸氧吧则规模更大得多。

与此同时,民宿的特色又使得它吸引的往往是周末郊游度假的游客,往往周末爆满,平日空无一人。这正是因为这些民宿原本在定位时,就面向那些只有周末才有时间郊游的中高阶层富裕人群——这在一点上就可以看出,很多这些民宿都公共交通不便,只有自驾车才方便到达。如何吸引平日来此休假的人,可能是民宿经营者最为头痛的事情之一,价格杠杆当然是办法之一,但仅此仍不足以让人休假来住。北京民宿界提出的“养老”可能是方向之一,因为退休后的老人有的是时间。

由于前期投入巨大,又过于依赖周末游客,这又使得民宿在价位上居高不下。和日本那种廉价的小型家庭旅馆不同(日本民宿一般价格在6500日元上下,包含两餐,这在日本是相当低廉的),国内民宿的定价普遍比同等条件的星级宾馆贵。

民宿的经营 “常规化”

▲ 上海崇明岛,图上从左到右的四个红点依次为花卷农场、西岸氧吧、乡聚、知谷1984。

“知谷1984”的内部装修相当不错,但每间定价也高达1000元,堪比大城市的五星级宾馆;“设计丰收”整套6间出租是每晚2500元;乡聚是按整栋两间1800元出租;花卷农场五间全包,加简单早餐,费用是4000元。在别处也是如此:邻近厦门的长泰县山重村的水云间民宿,平日价380元,遇节假日上浮100元,即便如此,这价位也和厦门闹市区通常的四星级宾馆接近了。并且与宾馆不同,很多民宿都是包栋的方式出租,在日本民宿中心,也不接受“一人仅住一晚”的订房。

民宿的经营之难,在于它能否“常规化”,即很多宾馆是融入式的,别人是别有目的,只来这里住宿;而民宿则难以依托,别人纯是为这个民宿本身来的,且当作周末休闲之地,这恰恰使得它工作日难以吸收到客流。如果一切都要度身定做而不标准化,自然很费心,但这又恰恰是它的竞争力所在。

曾是中国民宿第一品牌的花间堂,日前也传出创始人张蓓退出的消息,原因之一是花间堂始终没有实现盈利,而公司前景不明朗。据澎湃新闻的报道,80%-90%的民宿经营者都不赚钱。现实是:

毫无疑问,崇明在转向世界级生态岛的过程中,需要将原先的农业生活变成一种具有吸引力的、更具现代化的生活方式,作为一种职业的“农业”是没有出路的,在这过程中,与自然生态、观光农业相结合的民宿不失为一个可观的增长点。崇明的民宿,在这一点上可视为国内诸多城市近郊产业转型和社会变迁的缩影。随着更多人想在都市和田园找到平衡,这也会驱使更多人继续投身于民宿中来。

不过,民宿不仅只是卖房间,它要在高投入之后实现可持续经营,那还意味着要去做很多很多事


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