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长三角民宿产业论坛专家观点揽要

日期: 2017-05-31
浏览次数: 127

 

“霞客杯”青年创客民宿设计大赛作品

长三角民宿产业论坛专家观点揽要

  宁波大学蔡秋燕团队的民宿设计作品

长三角民宿产业论坛专家观点揽要

  宁波工程学院陈雨墨团队的民宿设计作品“初见”

长三角民宿产业论坛专家观点揽要

  杭州青年设计师李嘉嘉的民宿设计作品“海桑田居”

长三角民宿产业论坛专家观点揽要

  浙江大学宁波理工学院马潇吟团队的民宿设计作品“归恬”

  记者黄浓珍通讯员戴淑琼

  近两年,宁海的民宿如同雨后春笋般蓬勃兴起。然而,民宿行业越来越火的同时,也暴露出一些问题。如何才能聚才引智,探索完善开发运营机制,让民宿脱颖而出,真正成为宁海旅游的新亮点呢?5月17日,2017“霞客杯”青年创客民宿设计大赛暨长三角民宿产业论坛在我县举行,来自全国各地关注宁海旅游的投资商、“霞客杯”设计大赛的评委、乡伴创客学院的民宿大咖,全国各地民宿协会的代表等齐聚一堂,探讨宁海民宿的发展方向。现将与会专家观点摘要如下:

  民宿发展

  要挖掘本土文化特色

  “台湾民宿最核心的经营价值,也是民宿的灵魂,就是人。”台湾南投县民宿观光协会理事长彭成裕在演讲中一直强调,“家庭副业方式经营是民宿经营的一般原则,这就和大型酒店形成了区分。”彭成裕介绍,70%的台湾民宿,主人不是在民宿房子里就是在隔壁。也因为富有人情味,客人和房东成为朋友,民宿的回头客特别多。

  彭成裕是资讯产业工程师返乡务农的最佳典范。1999年,9·21大地震导致彭成裕家的房子全部倒塌,为了重建家园,彭成裕辞了工作返乡创业,当时他只有24岁。彭成裕说,得益于2001年台湾实行的“周休二日”制度,工作时间缩短使台湾岛内游日益火爆,方式也由观光旅游向休闲度假转变。同时政府大力引导农业转型,采取各种措施鼓励青年回乡创业,创办民宿一时蔚然成风。许多人原来的职业是建筑师、设计师、艺术家、教师等,他们或为了减轻工作压力,或为了实现自己的人生理想“换个活法”,也加入到此队伍中来。

  “台湾民宿以家庭副业方式经营,提供旅客体验乡野生活的住宿场所,结合当地人文自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动,形成有人情味的本土家庭文化特色。”在从事民宿经营的14年里,彭成裕有自己独特的方式。他创办了一个叫做正龙的酒庄,以当地的红甘蔗、水蜜桃和青梅为原料进行酒品加工,还把酒品融入到餐食里面。他搭了一个温室大棚种植西红柿,里面是半自动栽培管理,不打农药、无残留……“我们盖一个民宿不一定要极尽奢华,但是我们一定要把本土元素融入到民宿里面。因为民宿卖的不是奢华的用品,最大的卖点是民宿主人,卖的是我们的生活。”

  那宁海民宿又能从台湾借鉴到怎样的发展经验?“台湾有一个民宿管理办法,我们是依附在这个管理办法下面做民宿经营,民宿其实是贩卖人情味和主人魅力的一个温情产业,宁海至少要复制出有灵魂的管家代表你来服务游客,这样的细致度才有能力跟酒店竞争。”彭成裕说,台湾民宿行业协会跟学校合作非常密切,也办了非常多的专业训练、业内参展、行销推广,通过协会来搭建当地民宿组织的产、观、学、研平台。同时,协会成员之间会互相推荐客房。“昨晚,我住在前童古镇的一家精品民宿,体验非常不错。我觉得宁海有很多人在用心做民宿,民宿产业发展的未来非常值得期待。”

  优秀的服务=“情理之中、意料之外”

  现场,众安集团有限公司首席思想官王龙江分享了他“民宿IP+特色小镇的四大实践”的经验。“最近这段时间,大家对民宿这个事情都非常热衷,怎么样才能实现投资回报,怎么样才能培育市场,可能还需要一定的探讨。”王龙江表示,他们主要针对特色小镇这一块做了一些工作,在全国做了一些项目。

  王龙江认为,小镇之梦意味着“诗意地栖居”,睡在小镇。睡的文化和住的文化之间是有本质的差别的;而睡的本质就是品鉴生活,这是民宿带来的新启发,所以民宿型的小镇跌宕起伏,带来了一种新的生活方式。“不过在这过程中,最怕的就是很多人做的民宿本身虽好,但是从没操盘过民宿,最终导致很多的钱投进去后收不回来。”

  “我们要学习日本仔细研究目标顾客群消费心理,这很重要。”王龙江跟大家讲了在日本调研民宿的经历。他说,日本的民宿能够做得好很大一部分原因取决于民宿主人。那一次他们二十多个人去,老板娘在一个月前就预订好食材,准备了日本最具特色的肴馔,让同行的人很感动。有的民宿冬天连门把手都是加热的,这就是惊喜。“所有的服务都在情理之中,但又在意料之外,这就是惊喜,惊喜就是唯一能让顾客再来一次的理由。”

  目前,王龙江所在的众安集团对全国6万多家客栈民宿进行整理,然后进行入股、参股和收购。合作中,他们做硬件,民宿品牌业主做软件,他们做60%的装饰空间,业主做40%的软服务,大家各取所长。他们做的IP4.0模式集聚多元高品质民宿,具有复制快、易消费、效益好、风险低等特点。

  “特色小镇像插座,所有的民宿像插头,只要有特色小镇就有民宿客栈。什么叫特色,民宿和客栈就是特色。”王龙江举例子说,航天小镇里,原有的生态农业已经不吸引人了,怎么办?开始用高科技航天农业。比如可以运用VR技术,让游客体验什么是实景再现。

  王龙江分析,特色小镇有两个引擎,一个是产业引擎,一个是旅游引擎,现在浙江的特色小镇都明确要求非旅游特色小镇必须是3A级景区以上的打造标准,如果是旅游小镇,必须是5A级旅游景区打造标准。“个人觉得,民宿特色小镇要以定性为主,定量为辅,要以优秀为主,特色为辅,这样才能在探索民宿的道路上找到感觉。”

  以民宿业态

  撬动乡村发展

  朱胜萱是上海世博园区景观工程总顾问、东方园林东联设计集团首席设计师,拥有丰富的从业经历,收获了许多傲人的荣誉奖项。

  “我做了很多大项目,没想到,反而是几间房的民宿让我被普通百姓所记住。”台上侃侃而谈的朱胜萱,身上既有设计师的理性又有艺术家的感性。他说,机缘巧合下,2011年他参与到了德清县莫干山镇的旅游规划中,那时的莫干山远远没有今天这么声名大噪,但他内心的情感却不断驱使他在乡村中投入越来越多的精力。

  学建筑规划的朱胜萱希望通过一个办法,筑起城市与乡村的双行桥梁。2011年,他在莫干山租下了一块60亩的农地和5幢小房子,用2年时间从设计到建造,建成了一个只有13间房的民宿——清境·原舍。室内没有用任何涂料、油漆、人工合成的材料,全是回收使用的木板;民宿里没有吊灯,没有电视,甚至卫生间都不是封闭的。这家夜晚可以拍到萤火虫和星空的民宿,就像“清境·原舍”的名字一样,似乎就是乡村原原本本的产物。

  “我是用了一个商业的姿态介入农村,希望用商业的干预让整个乡村起到新的变化。但这种变化不是把所有文明都摘除,而是竭力把所在地文化保留下来,并做了更高的提升。”朱胜萱说,出于这个理由,他在莫干山发起成立了国内首个民宿共同体——“宿盟”,通过10条标准,挑选了当地40多家民宿,成立一个民间团体,用聚沙成塔的方式,把各家的长处结合在一起,用集体的力量寻求品牌的突破和人文的发布,以求共同发展。

  在实践民宿共同体的想法之后,朱胜萱又在这个基础上提出乡村发展的新概念——乡村休闲综合体。他认为,民宿个体会给乡村带来如咖啡、面包、儿童乐园之类的附属产品,将这些组合起来其实就是乡村休闲综合体,民宿不再是单一提供住宿的地方。“当我把米其林厨师请来,有人说朱胜萱你们不接地气。我觉得城里人能享受的东西,回到乡村也一样能享受,乡村一样适合文化的生长和嫁接。”

  “当前有一种新的商业模式,让大家不要出让土地,让大家保留住集体经济,然后用一种新的商业模式激活它的时候,我认为有可能让集体经济二次复活。”朱胜萱说,这是他将“造血功能”融入到民宿设计理念中的原因。他们的团队通过公益、文旅产业、创业机构、互联网、生态农业等业界知名平台的进驻,提升乡村休闲品质,营造农垦、乡居、集镇的乡村生态圈辐射周边文旅,吸引游客的同时给当地居民创造更多的学习与就业机会。“浙江做民宿有很多天然优势——消费不断升级、政府敢于创新、民营资本旺盛。虽然我们今天谈的是一个窄窄的民宿和一个小小的乡村,但是我认为这是我们中国在城乡融合发展阶段,乡村建设最重要的一个目的。”

  [新闻链接]

  “目前,在县委、县政府的高度重视下,我县民宿产业取得了有目共睹的成绩。但和其他民宿产业发达的县市区比,我们的民宿在品牌打造、开发运营等方面还存在差距,因此需要有更多专业人士和公司来运营这些事情。”县旅游委员会相关负责人坦言,组织开展民宿产业论坛就是想搭建引智招商的新平台,给民宿以及乡村旅游发展提供智力支撑。

  在新常态下,旅游产业正在成为我县的新增长点,而且乡村成了主战场。记者了解到,仅仅2017年1、2月份,全县共接待乡村旅游游客198万人次,直接营业收入18.2亿元,其中民宿营业额达4000万元,带动农副产品销售2.4亿元,上述指标均创历史新高。

  前童驿事、上木堂、拾贰忆南溪温泉山居……2016年以来,我县新增农家乐(民宿)65家,获评宁波市特色客栈5家,其中三叶级2家,四叶级2家,五叶级1家。今年我县计划新增民宿101家,其中精品民宿22家,预计到年底,全县民宿总量将达到250余家。

  在本次民宿发展论坛上,其中一名大赛一等奖获得者与我县一投资方现场签约,促使作品方案落地力洋镇力洋孔村。我县还为11家民宿业主颁发了民宿特种行业许可证。

 

 

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